覚羅は、札幌市北区新琴似7条17丁目のお店です。

とにかくらーめんが大好きで
毎日食べたい店主が
自宅で研究をかさねて
独学で作った 味噌汁を飲む感覚で毎日食べても飽きない一杯です
スープ:豚のゲンコツ＋鶏ガラ＋モミジ＋昆布＋たくさんの野菜
醤油ダレ  チャーシューを煮込んだ醤油ダレを使ってます
塩ダレ ミネラル豊富な沖縄の塩を使用
味噌  八丁、信州、あと北海道の味噌3種類 計五種類をブレンドした味噌を使用
海老らーめんは 道産甘エビ頭をふんだんに使ったスープと通常のスープをブレンドした一杯
麺は用途に合わせて製麺所を二軒使用
麺は森住製麺の中太たまご縮れ麺
台湾混ぜそばには小林製麺の道産小麦100%の平打ち麺を使用
この店でしか味わえない、本物の味を目指しています。
また、日々新しい味を提案していきたいと思います。本物にこだわったスープをご賞味ください。